【笠間59】 旬鮮料理 菊正
推奨店(飲食店)
おすすめメニュー又は商品：豚の角煮
豚バラ（美明豚使用）油身の甘みと赤身のバランスが良く旨いバラ肉のブロックごと焼き目を入れ大鍋で柔らかくなるまで5～6時間かけもどします。
冷ましてから冷凍して肉をしめて使う分を解かし切り付け味見して30分位煮込みます。
出来上がりまで仕込みが3日かかります。
豚バラ（美明豚使用）油身の甘みと赤身のバランスが良く旨いバラ肉のブロックごと焼き目を入れ大鍋で柔らかくなるまで5～6時間かけもどします。
冷ましてから冷凍して肉をしめて使う分を解かし切り付け味見して30分位煮込みます。
出来上がりまで仕込みが3日かかります。